Tanque de Maceración (Mash Tuns) y Equipo para hacer Cerveza

¿Qué es una Tanque de Maceración (Mash Tuns)?

El tanque de maceración es un componente clave de una casa de cocción y es donde el grano, previamente molido en el molino de granos, se combina con agua caliente dosificada para convertir almidones complejos en azúcares simples más fácilmente fermentables. El mash tun puede estar solo o combinarse con un lauter tun para crear una combinación de mash tun / lauter tun.

¿Porqué Escoger un Tanque de Maceración de PKW?

Mash Tun-Lauter Tun Combination 3D

Los tanques de maceración de Portland Kettle Works ofrecen a la cervecera varias ventajas clave:

  • Campo probado por algunos de los principales cerveceros artesanales de México y USA
  • Nuestros tanques de maceración de fuego directo mantienen temperaturas precisas mientras que nuestros tanques de maceración de vapor están diseñados y diseñados para permitir un escalado de temperatura (step-mashing)
  • Nuestro agitador (rakes) de malta patentado está diseñado para no solo agitar el grano dentro del tanque de maceración, sino también para dirigir el flujo contra nuestras chaquetas de vapor altamente eficientes soldadas con láser para una transferencia de calor óptima
  • Los sistemas integrados de limpieza en el lugar (CIP) permiten una limpieza rápida y conveniente
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Tanques de Maceración PKW Especificaciones

PKW Brewhouse Direct Fire (5-15 bbl) Spec Image

Casa de Cocción PKW Fuego Directo (5-15 bbl) Hoja de especificaciones

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PKW Brewhouse Steam (5-30 bbl) Spec Image

Casa de Cocción PKW Vapor (5-30 bbl) Hoja de especificaciones

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Todos los maceradores de PKW se fabrican bajo los estándares más exigentes:

  • Capacidades disponibles incluidas:
    • bbl: 2, 3.5, 5, 7, 10, 15, 20 y 30
    • hL: 2.3, 4.1, 5.9, 8.2, 11.7, 17.6, 23.5 y 35.2
    • Otras capacidades disponibles sobre pedido
  • 100% acero inoxidable de grado alimenticio 304
  • Equipo de alto rendimiento trapezoidal con doble fondo de alambre-V
  • Calandria accionada con vapor sin valvula externa (VEC) utilizada para mantener de manera precisa las temperaturas de la mezcla sin estresar termicamente la base de grano
  • Aislado con 2 pulgadas (5 cm) de aislante de fibra resistente al fuego
  • Escotilla de acero par ahorro de mano de obra, de montaje lateral, granulada
  • Sistema de limpieza rápida en su sitio (CIP) instalado
  • Ensamble con aspersor integrado y puertos guia
  • El fondo cónico con tamiz al final permite la captura completa del mosto
  • Recinto superior con guia opcional para el montaje en conjunto de la rastra y el direccionador
  • Puerto de 4 pulgadas (10 cm) instalado y listo con la opcion de agregar un hidratador de grano
  • Escotilla de acero con opción a puerta de vidrio personalizada con el logotipo de su cerveceria
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