Tanque de Cocción (Brew Kettles) y Equipo para hacer Cerveza

¿Qué es un Tanque de Cocción (Brew Kettle)?

El Tanque de Cocción (Brew Kettle) es un componente clave de una casa de cocción, es donde se hierve y reduce el mosto durante aproximadamente 60 a 90 minutos. Durante el hervido, las adiciones iniciales de lúpulo se introducen en el proceso de elaboración de la cerveza. Después de que se completa la ebullición, el mosto se gira en remolinos para separar los sólidos no deseados del líquido deseado. En general, se recomienda que el hervidor de cerveza esté hecho de acero inoxidable o de algún otro material resistente y no reactivo. Además, el hervidor de cerveza debe tener un tamaño excesivo del 40% como mínimo para reducir el riesgo de que se produzca un hervido.

¿Porqué Escoger un Tanque de Cocción (Brew Kettle) de PKW?

PKW Brew Kettle 3D

Los tanques de cocción (Brew Kettle) de Portland Kettle Works ofrecen a la cervecera varias ventajas clave:

  • Aprobadas por algunos de los principales cerveceros artesanales de México y EUA
  • Los tanques aislados agregan eficiencia, minimizan la carga de calor y reducen los riesgos de seguridad
  • Fabricado en 100% de acero inoxidable 304 grado alimenticio
  • La evacuación del 99% de la evaporación significa menor humedad y carga de calor en la cervecería
  • Integrado con anillo de goteo, la formación de sulfuro de dimetilo (DMS)
  • Los fondos cónicos únicos, en tanques de cocción tanto a fuego indirecto como a vapor, garantizan un drenaje del 100%
  • Para reducir la ebullición, todas los tanques de cocción de PKW tienen un tamaño excesivo de hasta el 140% de la capacidad del lote
  • Los sistemas integrados de limpieza en el lugar (CIP) permiten una limpieza rápida y conveniente
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Especificación de Tanques de Cocción (Brew Kettles) de PKW

PKW Brewhouse Direct Fire (5-15 bbl) Spec Image

Casa de Cocción PKW Fuego Directo (5-15 bbl) Hoja de Especificación

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PKW Brewhouse Steam (5-30 bbl) Spec Image

Casa de Cocción PKW Vapor (5-30 bbl) Hoja de Especificación

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Todos los kettles de PKW se fabrican de bajo los estándares más exigentes:

  • Capacidades disponibles incluidas:
    • BBL: 2, 3.5, 5, 7, 10, 15, 20, y 30
    • HL: 2.3, 4.1, 5.9, 8.2, 11.7, 17.6, 23.5, y 35.2
    • Otras capacidades disponibles sobre pedido
  • 100% acero inoxidable de grado alimenticio 304
  • Superficies patentadas de transferencia de calor soldadas con placa láser diseñadas para optimizar la eficiencia
  • Sistema de limpieza rápida en su sitio (CIP) instalado
  • Mirilla integrada
  • Puerto tangencial para whirlpool
  • Ensamblaje de retención de “trub” removible
  • Drenaje central de 2 pulgadas (5 cm) diseñado para una extracción rápida y fácil
  • Puerto integrado de 8 pulgadas (20 cm) con conducto de ventilación
  • Recinto superior
  • Escotilla de acero
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