Equipo para la Fabricación de Kombucha

  1. Nosotros los diseñamos
  2. Nostros los fabricamos
  3. Nosotros los financiamos
  4. Y… los compramos de vuelta

¿Qué es una fábrica de kombucha?

Las fábricas de kombucha están compuestas por tres equipos principales de elaboración de kombucha:

  1. Fábrica de kombucha – El lado caliente de la fábrica de Kombucha (también llamada “casa de cocción”) se utiliza para calentar agua, donde el té negro o verde, infusionado con azúcar, proporciona los elementos nutricionales utilizados por la escobia para crear la kombucha. Desde la fábrica de kombucha, el té dulce resultante se enfría a temperatura ambiente y se transfiere al fermentador de kombucha.
  2. Fermentador de kombucha – El fermentador de kombucha es donde las bacterias y las levaduras de la escobia utilizan el contenido nutricional del té para crear la kombucha.
  3. Tanque de acabado de kombucha – En las fábricas comerciales de kombucha, un tercer recipiente, el tanque de acabado de kombucha (a veces llamado “tanque de brite”), se usa a menudo para terminar la kombucha con una combinación de saborizantes, fermentación secundaria y carbonatación antes de envasar el producto terminado.
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¿Por qué seleccionar una fábrica de kombucha de PKW?

PKW Kombucha Brewery 3D

PRESENTANDO
BoochMaster Fábrica de Kombucha
INNOVACIÓN DE PRODUCTO

BoochMaster Fábrica de Kombucha es la primera del mundo diseñada específicamente para la producción de kombucha.

El PKW BoochMaster es la culminación de nuestra experiencia en la producción de cientos de cervecerías HopMaster para la industria de la cerveza artesanal desde 2011. Nuestro HopMaster se ha convertido en el estándar de la industria, y se utiliza para innovar recetas y ofrecer resultados repetibles para cervecerías galardonadas, grandes y pequeñas, en todo el mundo.

Construido sobre el pedigrí de HopMaster para el rendimiento, presentamos la fábrica de Kombucha BoochMaster Kombucha. BoochMaster ofrece las mismas características que nuestros clientes de cervecería artesanal esperan y confían en nuestros otros productos, que incluyen:

  • Operación precisa, altamente eficiente e intuitiva
  • Mezclador de agitación opcional en todos los tanques de remojo
  • Bomba(s) de modulación a bordo diseñadas para funcionar a largo plazo con un mantenimiento mínimo
  • Plataforma de altura de plataforma baja con superficie antideslizante y no conductora
  • Diseño montado en patines para facilitar la instalación
  • Diseños modulares y ampliables
  • Sistemas de 1 y 2 recipientes
  • Un rango de capacidades de producción, escalable al tamaño de su negocio

Todos los productos PKW vienen con:

  • Garantía de 3 años
  • Financiamiento interno
  • Calidad de fabricación Americana
  • Y una garantía de recompra
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Especificaciones de la Fábrica PKW BoochMaster Kombucha

PKW Kombucha Brewery (5 bbl) Spec Sheet

Hoja de Especificaciones de la Fábrica PKW Kombucha (5 bbl)

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Portland Kettle Works es el principal fabricante estadounidense de equipos y sistemas de elaboración comercial de kombucha

Hemos aprovechado nuestra experiencia en ingeniería de procesos y gestión de la fermentación para proporcionar herramientas que reducen los riesgos de inicio y expansión, y ayudan a asegurar su éxito.

La Fábrica de Kombucha BoochMaster de PKW están diseñadas teniendo en cuenta hasta el más mínimo detalle para la elaboración de kombucha. Hemos pensado en:

Seguridad – PKW coloca la seguridad de los trabajadores de la cervecería y su éxito a la vanguardia de nuestro diseño e ingeniería

La seguridad es un componente clave de cualquier cervecería. A lo largo de generaciones de diseño, PKW ha integrado a la perfección características de seguridad como instalaciones de limpieza en el lugar (CIP), sistemas de transferencia y bomba de modulación, sistemas de apagado de emergencia y componentes 508A listados por UL en cada sistema que diseñamos, construimos y enviamos desde nuestro Instalación de fabricación estadounidense ubicada en Portland, Oregon.

Saneamiento – La seguridad alimentaria comienza con un saneamiento adecuado

Cada tanque de kombucha PKW está equipada con nuestra tecnología patentada CIPMaster de limpieza in situ (CIP). CIPMaster le permite a su equipo de elaboración de cerveza limpiar de manera efectiva y eficiente todos los barcos en la cervecería.

Nadie debería tener que entrar en un tanque o recipiente para limpiarlo. Las regulaciones de OSHA hacen que la entrada a espacios confinados y peligrosos sea costosa y lenta. Con el CIPMaster de PKW, la entrada a espacios confinados se elimina por completo, ya que los recipientes se limpian simplemente con el bombeo de la solución de limpieza a través de nuestro aparato CIP diseñado en cada recipiente que fabricamos. La seguridad y el saneamiento se administran a la perfección en una sola operación.

Control de volumen y temperatura: la clave para la repetibilidad y la consistencia

En cada paso del proceso, su equipo de elaboración de Kombucha procesará a velocidades de flujo, volúmenes y temperaturas óptimos, haciendo que la repetibilidad y la consistencia sean un sello distintivo de su marca.

PKW ha dominado el control de la temperatura. El agua calentada o enfriada con precisión (llamada «licor» en las operaciones de fabricación) se mezcla y mide de manera conveniente utilizando nuestro conjunto patentado de lectura de sensor, flujo y control de temperatura. Reemplazamos las conjeturas con funciones de automatización simples y fáciles de usar que aseguran repetibilidad y precisión en el proceso de elaboración. El control de temperatura está completamente integrado en nuestras fábricas de kombucha, fermentadores y sistemas de carbonatación.

Detección y control de pH: automatización que hace que su día de preparación sea lo mejor posible

El producto de remojo, producido en la casa de cocción BoochMaster, se enfría instantáneamente y se mantiene a una temperatura de fermentación óptima hasta que se obtiene la banda de pH deseada. Nuestro sistema opcional de detección y control de pHMaster permite al cervecero preajustar la banda de pH para notificar a la cervecera automáticamente que se ha alcanzado el pH deseado o para enfriar automáticamente el tanque evitando la sobre-fermentación. La conveniencia y la repetibilidad son el objetivo y el pHMaster de PKW está diseñado para poner los resultados ganadores a su alcance.

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